Хранителното отравяне може да бъде много неприятно в летните горещини.Причините за това нехарактерно състояние на организма може да се крият в най различни фактори или пренебрегването на хигиената.

Предпазването и намаляването на риска от хранително отравяне може да се намали значително ако се използва по възможност само пречистена вода за консумация.Също така е желателно личната хигиена да е на много високо ниво ако имаме контакт с разпространението на каквито и да било хранителни продукти.

Желателно е да се избягва контакта с вероятно заболели хора и да се употребяват различни предпазни средства при разпространението и приготвянето на храна.Профилактиката и почистването на помещенията в ,които се приготвят и съхраняват хранителните продукти редовно трябва да се почистват и дезинфекцират.

Приборите и мебелите за съхранение и употреба на хранителни продукти също е желателно да бъдат добре измити и обеззаразени.Съхранението на вече готовите продукти трябва да се извърши по характерния и оптимален за тях начин.Трябва да бъде ограничен и възпрепятстван достъпа на различни видове животни ,като кучета ,котки ,и гризачи до приготвените храни.

Желателно е при покупката на прясно месо ,тя да се извършва само от оторизирани сертифицирани производители на съответните продукти.Симптомите при повечето хранителни отравяния са сходни ,различават се само по причината на хранителното отравяне и по последствията до ,които може да доведе.

Причинителите на бактериалното хранително отравяне са патогенни микроорганизми или техните токсини ,които попадат в организма посредством замърсена храна.Отравянето със така наречената салмонелна бактерия може да доведе до гадене ,стомашно чревно неразположение ,повишаване на телесната температура ,повръщане ,гадене.

Известни са три разновидности на салмонелната бактерия ,които се срещат в млякото ,яйцата и млечните продукти.Едно от най неприятните и опасни за човешкия организъм хранителни отравяния е с Clostridium botulinum ,спорите на този микроорганизъм се срещат в почвата.Действието на патогенна попаднал в организма  се характеризира с различни симптоми от общоприетите.

Наблюдава се засягане на нервната система ,нарушаване на зрението ,отпадналост ,изтръпване ,в последствие се нарушава сърдечно съдовата и дихателната функция ,което може да доведе до летален изход.

Друг вид хранително отравяне е с closteridium perfringens ,патогена попада в организма посредством замърсявания ,не добро почистване на продуктите ,продължително съхранение на храната при стайна температура ,при консумацията на замърсени ястия от месо и яйца.

Като патоген се среща в изпражненията ,почвата ,водата. Симптомите се изразяват в повръщане ,стомашни болки ,диария.При отравянето със стафилококи ,симптомите са сходни ,коремно болки ,гадене ,възможно е да се проявят и различни кожни раздразнения.Този вид патоген се среща в млякото и млечните продукти.

Установяването на първоизточника на заболяването е много прецизен и последовател процес.Трябва да се комуникира със  всички засегнати по-възможност ,с цел да се събере изчерпателна информация за първоизточника на заболяването.

След това се прибягва до събирането на проби от всички възможни места ,които са подходящи за развитие на патогена.Взимат се и проби от потърпевшите за изясняване на точния вид на патогена ,това е важно за да се проведе адекватна и навременна борба и лечение.